{"product_id":"ishino-pate-de-miso-blanc-de-kyoto","title":"石野   特醸白味噌 1kg","description":"\u003ch2\u003e特醸白味噌\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\n石野味噌の創業者は、丹波森村出身で森村屋庄兵衛と称し、1781年（天明元年）に味噌づくりに専念するため京都に移りました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n発酵の仕事で最も重要な良質な水を求め、平安遷都前の鴨川の旧本流沿いに店を構え、銘水「石井筒」の湧き水がある場所で営業を始めました。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n京都は清流に囲まれた水の都で、町の至る所に湧水の井戸があります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n特にかつて湿地だった朱雀大路の西側には名水の井戸が多く、表千家や裏千家などの茶道の家元、さらには料理屋や染物屋が良質な水を求めて集まりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n石野の仕込み蔵の隅にある地下水「石井筒」は、今も湧き続ける名水の一つです。近くには、小野小町が産湯として使ったことで有名な「化粧の水」の遺跡もあります。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nこの銘水との出会いを経て白味噌を世に送り出して以来、石野は230年以上、九代にわたり技術を継承し続けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n現在も伝統と最新設備を融合させ、有名な「石野の白味噌」や赤だしの「京桜」などの味噌を醸造し続けています。\n\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\nこの味噌は、たんぱく質を豊富に含む発酵ペースト状の伝統的な日本食品で、非常に濃厚で塩味が強いのが特徴です。色はベージュや薄黄色から濃い茶色まであり、色が濃くなるほど味も塩味も強くなります。\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e原材料\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"allergenes\"\u003e米、大豆、塩、アルコール、ビタミンB2\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e栄養成分（100gあたり）\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"komoku-vn-table\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eエネルギー\u003c\/span\u003e\n\u003cspan\u003e245 kcal\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eタンパク質\u003c\/span\u003e\n\u003cspan\u003e8.4 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e脂質\u003c\/span\u003e\n\u003cspan\u003e3.8 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e飽和脂肪酸\u003c\/span\u003e\n\u003cspan\u003e0.97 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e炭水化物\u003c\/span\u003e\n\u003cspan\u003e44.3 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e糖\u003c\/span\u003e\n\u003cspan\u003e39.4 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e塩分\u003c\/span\u003e\n\u003cspan\u003e1.85 g\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"ISHINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38466340159657,"sku":"GA720","price":22.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0509\/6728\/1833\/files\/GA720.png?v=1750065725","url":"https:\/\/www.kihuboko.com\/ja\/products\/ishino-pate-de-miso-blanc-de-kyoto","provider":"KIOKO","version":"1.0","type":"link"}