和食の基本

    菜館　四川花椒パウダー この特製パウダーは、赤と青の四川山椒を慎重にブレンドしたもので、鮮やかな辛みと独特の花のような香りを提供します。料理に本格的で香り豊かな風味を加えるのに最適です。   原材料 赤花椒（中国）、青花椒   栄養成分（100g...

    うまくち麦麹 独特の風味を持った甘口の麦みそ。奥の深い旨味が生きています。   原材料 大麦、大豆、塩、砂糖、アルコール、甘味料：ソルビトール、うま味調味料：一塩酸ナトリウム、酸味調整剤、クエン酸ナトリウム、甘草、着色料：リボフラビン。   栄養...

三年蔵赤味噌カップ 伝統ある石井味噌店の三年蔵・赤味噌は、1868年に信州で創業され、地元産大豆と清水を使用し、杉樽で熟成された、代々受け継がれる手作りの製法で作られています。 二度の土用と寒の期間を経て、この味噌は完全熟成し、深い味わいと豊かな香りを持ちます。三年味噌は信州味...

琥珀（赤酢） 横井醸造の琥珀（赤酢）は、まろやかでやや酸味のある日本の赤酢です。マリネ、ソース、伝統的な料理の風味を引き立てます。寿司から漬物まで、日本料理に旨味と深みを加えます。 原材料 アルコール、酒かす、食塩

    料理用紹興酒 これは料理専用に作られた紹興酒で、料理に豊かな香りと深い味わいを与えます。   原材料 もち米、小麦の酵母、塩、着色料：カラメル   栄養成分（100gあたり） エネルギー 114 kcal...

    昆布と野菜の出汁 この粉末の出汁は、100%日本産の材料で作られています。北海道産の昆布、しいたけ、そして大根を使用し、全てが焼かれて旨味を引き出しています。動物性の成分は含まれていません。室戸の海塩と北海道産のビート糖も使用しています。魚や肉の香りを避けたい料理に...

ジャパニーズドレッシング わさび & 柚子 ジャパニーズドレッシング わさび & 柚子は、わさびのやさしい辛さと柚子のさわやかな酸味を組み合わせた上品な和風ドレッシングです。サラダ、野菜、和風ボウルなどに最適で、料理にオリジナルで美味しいアクセントを加えます。 使用方法の目安 ...

ごまドレッシングソース ごまドレッシングソースは、香ばしく焙煎したごまを使ったクリーミーな日本のソースで、サラダ、野菜、寿司の味付けに最適です。ごまの風味が料理にコクと深みを加えます。 ご使用方法 サラダや生野菜、和風丼に直接かけてお召し上がりください。野菜のディップや肉、豆腐のマリネ...

    有機大麦味噌（非加熱味噌） この高品質な非加熱の有機大麦味噌は、伝統的な製法に基づき、杉の木樽で丁寧に熟成されています。 味噌小さじ1杯で約1カップの液体を味付けできます。 少量の水に溶かしてから、調理の最後に加えてください。   原材料 有機大豆（全...

    しょうゆ味ゴマ 香ばしく煎り上げたごまに醤油味をつけました。 煎りごまと焦がし醤油のダブルの香ばしさが、味わいを引き立てます。 カリカリとした食感で、そのままはもちろん、ごはんにかけたり、おつまみやおにぎり、弁当、冷ややっこなどにもご利用いただけます。 &nbs...

    日高昆布だし 北海道産の100％日高昆布を使用して作られた濃縮タイプの液体だしです。伝統的な釜茹で製法により、昆布本来の風味と旨味を自然に引き出し、繊細な香りとまろやかな旨味が楽しめます。和食に欠かせない万能だしで、スープ、麺類、ソース、煮物など幅広い料理にお使いい...

    中華ドレッシング これは、焼きごまとごま油の豊かな香り、唐辛子のピリッとした辛さを感じるドレッシングです。特別な風味のある醤油が使用され、深い旨味があります。中華風の前菜や、点心のタレなどに最適です。   原材料 菜種油、ごま油、醤油（大豆、小麦、塩）、ブ...

    粒山椒（青） 新鮮な青山椒の実を丁寧に手摘みし、天日干しで乾燥させたものです。この製品は独特の香り、ピリッとした味わい、しびれる効果が特徴で、ペペロンチーノや麻婆豆腐、肉料理などに辛さと深みを加えるのに最適です。また、青山椒と赤山椒を組み合わせることで、さらに豊かな...

    四川カショウ油 四川の花椒を、丁寧に大豆油で抽出し、その辛みと香りをこのオイルに閉じ込めました。少量で、刺激的な辛みと爽やかな香りが広がります。   原材料 大豆油、サンショウ   栄養成分（100gあたり） エネルギー 900 kcal ...

    有馬山椒   原材料 ザントキシルム・ピペリトゥム、醤油（大豆、小麦、塩）、米酒、砂糖、着色料：キャラメル。   栄養成分（100gあたり） エネルギー 294 kcal 脂質 3,7 g 飽和脂肪酸 0 g 炭水化物 55 ...

    梅酒プラムビネガー   原材料 梅、塩。   栄養成分（100gあたり） エネルギー 37 kcal 脂質 0,4 g 飽和脂肪酸 0,1 g 炭水化物 7,8 g 糖 5,1 g タンパク質 0,6 g 塩分 1...

ピり辛ラー油みそ このラー油入り日本の味噌（ピリ辛味噌）は、毎日の食事にスパイシーでモダンな風味を加える風味豊かな調味料です。伝統的な味噌に香り豊かなラー油を絶妙に組み合わせ、辛味と旨味のバランスを整えています。 生地にはごまやアーモンドの粒が加えられており、口当たりの良い軽い食感が楽しめ...

鳥取の梨酢 この鳥取県産の手作り梨酢は、鳥取県産の新鮮で完熟した「二十世紀梨」のみを使用し、昔ながらの自然静置発酵法で丁寧に醸造された、無希釈・無添加の果実酢です。 カリウムを豊富に含み、さらに鉄やマンガンなどのミネラル、各種アミノ酸や有機酸も含まれており、栄養価にも優れています。 味わ...

ミツカン 料理酒 米などの原料から作られた塩入りの料理用酒です。調理中に食材が崩れるのを防ぎ、食材の臭みを取り除き、味を食材によく染み込ませて料理の風味を引き立てます。日本料理はもちろん、洋食や中華料理などさまざまなレシピに最適です。 成分 発酵調味料、米、アルコール、食塩、米麹、でんぷんシ...

おろし生姜 フレッシュな香りと自然な辛みをそのまま残した生姜ペースト。和食や世界各国の料理の風味を引き立てるのに最適です。 料理での使い方 さまざまな料理にご使用いただけます： 炒め物：野菜、肉、豆腐などに加えて風味をアップ。 サラダやドレッシング：サラダや付け合わせの料理に香り...

生にんにくおろし 新鮮なにんにくの風味をそのまま残した、すぐに使えるすりおろしタイプのペーストです。炒め物、ソース、マリネ、スープなどに最適で、手軽に本格的な味わいを加えることができます。日本料理やアジア料理はもちろん、あらゆるレシピにおすすめです。 原材料 にんにく、塩、ア...

    純粋玄麦黒酢 大麦の全粒黒酢は、必須アミノ酸やミネラルが豊富で、この酢はそのまろやかでバランスの取れた風味によって、ユニークな味わいの体験を提供します。この酢はゆっくりと熟成されることで、口当たりの良いテクスチャーを生み出します。最適な味わいを楽しむためには、この酢...

青じそ本わさびドレッシング 本わさびと醤油を使った和風タイプのドレッシングです。丸大豆醤油を使用することで、まろやかでバランスの取れた味わいに仕上げました。この商品は、安曇野産の新鮮な本わさびのピリッとした辛みを引き立てています。 原材料 醤油（大豆、小麦、食塩）、砂糖、パーム油、...

唐がらし族おから 挽いたコショウ粒をベースに、激辛の唐辛子と深い香りと味の唐辛子をブレンドし、活気のある辛味と飽きのこない風味を演出しています。 麻婆豆腐、煮込み料理、ラーメンなど様々な料理の味付けにお使いいただけます。 環境を守るためにバイオマスプラスチック製のエコボトルを使用してい...